Como boa parte dos pratos da cozinha baiana, o bobó de camarão é herança africana. Quer dizer, sua base vem dos povos que atravessaram o Atlântico, mas acabou sendo adaptado em terras locais, o que o caracteriza como uma iguaria afro-brasileira.

O tempo, a cultura, os costumes e o paladar trouxeram adaptações, como a substituição do inhame pela mandioca, uma influência clara dos povos indígenas. Mas essa não é a única mudança marcante. O leite de coco, acrescentado posteriormente, chegou e ficou, tornando-se ingrediente obrigatório.

Entretanto, as transformações não param. O prato vem passando por outras mudanças em diferentes cantos do país, mostrando que, apesar de fortemente ligado ao Nordeste e sobretudo à capital baiana tornou-se um dos grandes representantes da culinária brasileira. (Fonte: Uol)

VAMOS À RECEITA

Essa é minha receita de bobó de camarão, simples e muito saborosa. Espero que você se surpreenda.

Ingredientes:

600g de camarão fresco e sem cascas

500g de aipim cozido 

250ml de leite de côco 

60ml de azeite de dendê 

1/2 pimentão vermelho/amarelo em cubinhos

100g de cebola branca ralada ou em cubinhos

100g de tomate maduro também em cubinhos

04 dentes de alho 

Sal e cheiro verde a gosto.

Preparo:

Bata o aipim com um pouco da água do cozimento, reserve.

Em seguida em uma panela de sua preferência adicione o azeite de dendê espere aquecer e refogue a cebola, o alho e espere reduzir.

Agora adicione os pimentões e os tomates, quando estiver bem reduzidos adicione os camarões temperados ao seu gosto.

Agora adicione o aipim batido e misture bem até incorporar aos outros ingredientes.

Espere ferver e coloque o cheiro verde a gosto e corrija o sal, sirva logo em seguida.

Pode ser servidor com arroz branco ou arroz de côco.