Olá pessoal, que tal aprende a fazer hoje o famoso Ratatouille, isso mesmo a receita que deu nome ao filme da Disney.

Calma que parece ser uma receita difícil, mas não é. É super simples e prática.

O Ratatouille é uma receita clássica francesa, típica da região de Provença. Seus primeiros registros são datados do final do século XVII. De acordo com alguns registros, sua criação foi feita por camponeses e agricultores da França que precisavam usar a colheita dos vegetais amadurecidos frescos de verão.

Seu preparo tem como ingredientes principais a berinjela e o tomate. Adicionado à eles, podem estar no preparo abobrinha e pimentão, entre outros legumes assados. Tudo isso é completado com molho de tomate. Uma combinação colorida, levemente apimentada e muito gostosa. O Ratatouille pode ser servido quente ou frio, como prato principal ou acompanhamento. 

Essa receita pode ser adaptada ao seu gosto caso não goste de alguns legumes, por exemplo: A receita que fiz aqui em minha casa retirei os pimentões, pois a turma não aprecia o sabor.

Vamos lá então? 

INGREDIENTES

1 unidade de berinjela

1 unidade de abobrinha

1 unidade de pimentão verde

1 unidade de pimentão amarelo

3 unidades de tomate

2 unidades de cebola

3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

1 ramo de manjericão

1 ramo de alecrim

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 dentes de alho amassados

1/2 unidade de cebola picadinha

2 unidades de tomate picadinhos

1/2 xícara (chá) de água

MODO DE PREPARO

COMECE FAZENDO O MOLHO

Coloque as duas colheres de azeite em uma panela, frite um pouco o alho amassado e acrescente a cebola picada – mas não deixe fritar muito, só murchar. Junte os tomates picados, refogue um pouco. Acrescente a água e deixe cozinhar uns 3 minutos. Coloque o sal e as folhas de manjericão. Despeje em uma travessa refratária e reserve.

EM SEGUIDA, PREPARE OS LEGUMES

A primeira coisa é cortar todos os legumes em rodelas. Comece com a berinjela, corte em rodelas de 1/2 cm e deixe de molho em água salgada por uns 20 minutos . Depois escorra e seque um pouco. Isto tira um pouco o amargor da berinjela. Enquanto isso, fatie a abobrinha, os pimentões, os tomates e as cebolas.

POR FIM, A MONTAGEM

Na travessa que já está com o molho, comece arrumando as camadas de legumes, de fora para dentro. Coloque uma rodela de cada legume, de forma intercalada e em pé. Faça isso em toda a travessa. Depois de toda a travessa cheia, vá colocando outras rodelas nos espaços que ficaram vazios até que fique tudo apertadinho.

Leve ao forno por 25 a 30 minutos até os legumes cozinharem e dourar um pouco, lembrando que existe uma variação de temperatura entre os fornos. 

Sirva assim que ficar pronto.

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